లియోన్స్ నివాసితులు పాత క్లాసిక్‌లో కొత్త చక్కటి భోజన స్థాపనను కలిగి ఉన్నారు. ట్రోంబినోస్‌లోని మైట్రే డి' సెప్టెంబర్‌లో దాని తలుపులు తెరిచింది, న్యూయార్క్‌లోని కొన్ని అత్యుత్తమ మరియు తాజా పదార్థాలతో తయారు చేసిన అమెరికన్ బిస్ట్రో ఛార్జీలను తీసుకువచ్చింది. క్రిస్టోఫర్ వాన్ఎప్స్, జనరల్ మేనేజర్, లియోన్స్‌తో త్వరగా ప్రేమలో పడ్డారు - ప్రజలు, సంఘం, గర్వం - మరియు పట్టణానికి రుచికరమైన, చక్కటి భోజన అనుభవాన్ని అందించాలని కోరుకున్నారు.
లియోన్స్‌లోని 12 పెర్ల్ స్ట్రీట్ వద్ద ఉన్న భవనం గతంలో ఒపెరా హౌస్‌కు నిలయంగా ఉంది మరియు ఇటీవల, ట్రోంబినోస్ రెస్టారెంట్. ట్రోంబినో యొక్క చీకటి మరియు స్మోకీ స్థలాన్ని ఆధునీకరించడానికి బదులుగా, VanEpps భవనం యొక్క మూలాలను నొక్కడానికి ఎంచుకున్నారు. నేను దానిని అలాగే భద్రపరచాలని నిర్ణయించుకున్నాను మరియు అది రెస్టారెంట్‌గా మారకముందే దానిని తిరిగి రిఫ్రెష్ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను. నేను ఇప్పుడు 1940ల నాటి నా ప్రాజెక్ట్‌తో డేటింగ్ చేస్తున్నాను మరియు ఓపెరా హౌస్‌తో రెస్టారెంట్‌ను విలీనం చేస్తున్నాను అని క్రిస్టోఫర్ వాన్ఎప్స్ చెప్పారు. పాతకాలపు లైటింగ్, గట్టి చెక్క అంతస్తులు, గొప్ప రంగులు మరియు అల్లికలు అన్నీ ఈ స్థలాన్ని తిరిగి జీవం పోసాయి.
రెస్టారెంట్‌ను రీమాస్టర్ చేయడంలో వివరాలకు చక్కటి శ్రద్ధ కీలకం. ఉన్నత స్థాయి భోజనాల గది భవనం యొక్క గత దృశ్యాలను కలిగి ఉంటుంది. పాతకాలపు ఒపెరా దుస్తులు మరియు డ్రేపరీలను ఉపయోగించి పాత-కాలపు థియేటర్ వస్త్రధారణలో అన్ని-సహజమైన చెక్క పని యొక్క మోటైన అనుభూతికి సరిపోయేలా ఫాక్స్ టాక్సీడెర్మీ ధరించారు. ట్రోంబినో యొక్క చక్కటి వైన్ ఎంపికలో మైట్రే డి'ని ప్రదర్శించడానికి రెస్టారెంట్‌కు వైన్ వాల్ జోడించబడింది మరియు బార్ ప్రాంతంలో న్యూయార్క్ నగర-శైలి బాంకెట్ సీటింగ్ టేబుల్-టు-టేబుల్ సంభాషణ మరియు పరస్పర చర్యను అందిస్తుంది.
రెస్టారెంట్ యొక్క స్వాగతించే వాతావరణం ఇతర అతిథులతో ఇంటరాక్ట్ కాకుండా ఉంటుంది. VanEpps డైనర్‌ల జీవితాల్లో కూడా స్థిరపడాలని కోరుకుంది మరియు ఈ ఆలోచనను రెస్టారెంట్ పేరులో చేర్చింది. పేరు విషయానికి వస్తే, నేను ఈ పరిశ్రమను మొదట నేర్పించినప్పుడు తిరిగి వచ్చాను. నేను విజయం సాధించడానికి, నేను కేవలం మేనేజర్ లేదా ఆపరేటర్‌ని మాత్రమే కాదు, డైనర్‌ల ప్రతి అవసరాలను తీర్చాలని నాకు చెప్పబడింది. నేను వారి పేర్లు, వారి కుటుంబాలు, వారి కథలు మరియు వారి జీవితాలను గుర్తుంచుకోవాల్సిన అవసరం ఉంది - నేను వారి మైట్రే డి' అని క్రిస్టోఫర్ వాన్ఎప్స్ వివరించారు. ట్రోంబినోస్ గౌరవార్థం, నేను ఈ రెండింటిని చేర్చుకున్నాను మరియు ట్రోంబినోస్‌లో మైట్రే డి'తో వచ్చాను.
డైనర్‌లు మెచ్చుకునే మరియు ఆశించే వాటిని అందజేస్తూ, చెఫ్ డేనియల్ యాకాషిన్ అధునాతన మెనుని రూపొందించడానికి స్థానికంగా లభించే తాజా పదార్థాలను ఉపయోగిస్తాడు. ఒక ఒపెరా హౌస్‌గా స్పేస్ యొక్క పూర్వ ఉనికిని సూచిస్తూ, కోర్సులు ఆపరేటికల్‌గా నేపథ్యంగా ఉంటాయి. ఓవర్‌చర్‌లు వివిధ పిజ్జాల నుండి చిక్ పీ వడలు మరియు PEI మస్సెల్స్ వరకు ఉంటాయి; ఇంటర్‌లూడ్‌లలో వేటాడిన బేరి, మేక చీజ్ లేదా కాల్చిన క్వినోవాతో సలాడ్‌లు ఉంటాయి. ఫైనల్స్‌లో బటర్‌నట్ స్క్వాష్‌తో ఇంట్లో తయారుచేసిన రికోటా గ్నోచి, బ్రస్సెల్స్ స్ప్రౌట్ లీవ్‌లతో బోన్-ఇన్ పోర్క్ చాప్ మరియు ప్రోవోలోన్ పోలెంటా మరియు చిక్ పీ బర్గర్‌తో హ్యాండ్ కట్ హౌస్ ఫ్రైట్స్ ఉన్నాయి.
లియోన్స్‌లోని 12 పెర్ల్ స్ట్రీట్‌లో ఉన్న ట్రోంబినోస్‌లోని మైట్రే డి' మంగళవారం నుండి గురువారం వరకు 4:30 నుండి 9:30 వరకు మరియు శుక్రవారం మరియు శనివారం 4:30 నుండి 10:30 వరకు తెరిచి ఉంటుంది. వారి మెను అందుబాటులో ఉంది: వద్ద www.maitredattrombinos.com .
క్యారియర్ డోమ్, క్యారియర్ డోమ్, ఏప్రిల్ 9
